หม๊อก "กาหยี" รวมพี่รวมน้อง

 

หม๊อก "กาหยี" รวมพี่ รวมน้อง

กาหยี  <<  คือภาษาถิ่นของภูเก็ต ใช้เรียกชื่อ "เม็ดมะม่วงหิมพานต์"  ซึ่งแต่ละท้องถิ่นในภาคใต้นั้น ก็จะเรียกชื่อกันแตกต่างออกไป อาทิ ชาวยะลา เรียกว่า "นายอ" คนระนองเรียก "กาหยู"  ชาวนราธิวาสเรียก "ม่วงยางหุย" "ตำหยาว" หรือ "กะแตแก"  ชาวสุราษฎร์ธานี  เรียก "ม่วงเล็ดล่อ"  ชาวนครศรีธรรมราชและชาวพัทลุง เรียก "หัวครก" และยังมีอีกหลายชื่อที่คนใต้เรียก ไม่ว่าจะเป็น "ยาร่วง" "ยาโงย" "ยะโห้ย" "ยาหยี" หรือ "ท้ายล่อ" 

หม๊อก หรือ หม๊ก  << คือภาษาท้องถิ่นภูเก็ต  ซึ่งก็คือการเผา หรือ การคั่ว   "หม๊อกกาหยี" คือ การคั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์  นั่นเอง

 

 

ในอดีต คนภูเก็ต จะปลูก "ต้นกาหยี" กันเกือบทุกบ้าน   เนื่องด้วย ต้นกาหยีเป็นพืชที่ปลูกง่าย ทนแล้ง เจริญเติบได้ดีในเขตร้อน  แต่ละบ้านก็จะเก็บสะสม เม็ดแก่ ซึ่งมีลักษณะคล้ายรูปไต หรือนวมนักมวย  ที่โผล่ออกมานอกผลกาหยีสุก (สีเหลือง หรือสีแดง)  แล้วค่อยนำมาหม๊อก (คั่วหรือเผา) ทีเดียว

>>>>>>>>>>>>>>>>>>> <<<<<<<<<<<<<<<<<<<

  จะคั่วกันแต่ที ก็คล้ายกับการจัดมหกรรม “รวมพี่ รวมน้อง” เพราะว่า หลังจากคั่ว เสร็จ ลูกๆ หลานๆ พี่ๆน้องๆ จะมานั่งล้อมวง หาไม้ หรือหินมาต่อย หรือตีเม็ดกาหยีที่เผาแล้วเพื่อทานเนื้อข้างใน  ทำให้มือและปากดำไปตามๆกัน  เด็กๆจะชอบมาก สร้างความสนุกสนาน และความสัมพันธ์ในครอบครัวได้เป็นอย่างดี

 

"การหม๊อกเม็ดกาหยี" 

อาจไม่ใช่เรื่องง่าย เช่นการอบ หรือ ทอด ในปัจจุบัน  เพราะเมื่อก่อน ต้องใช้เวลาหลายวัน ถึงจะได้ทาน เริ่มต้นด้วยการนำะเม็ดกาหยี ไปตากแดด สัก 2-3 วัน 

<< หลังจากนั้น ก็หาหม้อรั่ว หรือ ตะกงรั่ว(ตะกง คือ ภาชนะที่ใส่น้ำยางพาราเพื่อใช้ทำแผ่นยาง) ไปวางบนเตาไฟ ที่ก่อด้วยฟืน ใส่เม็ดกาหยีดิบลงไป แล้วใช้ไม้ยาวคนไปมา (แต่พยายามอยู่ห่างๆเข้าไว้ เพราะยางจากเม็ดมะม่วงอาจจะกระเด็นใส่ร่างกาย โดยเฉพาะดวงดาเอาได้)

 

<< ซักพักยางเหนียวๆในเม็ดมะม่วงจะออก จะติดไฟ ทำให้ไฟลุกท่วมทั้งตะกง รีบเขี่ยให้ตะกงมันคว่ำเทลงบนพื้นที่ว่าง   แล้วรีบดับไปไฟที่ติดเม็ดมะม่วง โดยใช้ใบไม้ (หากมีใบมันสำปะหลังจะเหมาะมาก)   หลังจากนั้นก็นำเม็ดดำๆที่เห็น  ไปทุบ ไปต่อยให้แตกเพื่อกินเนื้อใน ซึ่งมีรสชาติ "อร่อยมากกกกกกกก”

 

ที่มา  http://oknation.nationtv.tv/blog/print.php?id=724919  [ชบาตานี]
http://www.siamfreestyle.com/forum/index.php?showtopic=1566&mode=threaded&pid=13905