ใครๆ ก็เรียกฉันว่า “กุ้งเสียบ”

 

กุ้งเสียบ :: เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของทางภาคใต้ โดยในสมัยก่อนชาวประมง จะนำกุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งขาว  ไซต์พอดีตัว มาเสียบไม้ย่างทั้งเปลือก แล้วนำมารมควันจากกาบมะพร้าว จนได้กลิ่นหอมแต่ไม่ไหม้ เพื่อเก็บไว้ทานในหน้ามรสุม ที่ไม่สามารถออกเรือได้ นั่นเอง 

 

กุ้งเสียบสามารถนำไปทำเป็นเมนูอาหารได้หลายชนิด เช่น น้ำพริกกุ้งเสียบ ,กุ้งเสียบผัดใบเหลียง ,ยำกุ้งเสียบ  ,ต้มกะทิผัก(ตามชอบ)กุ้งเสียบ ฯลฯ  ซึ่งเมนูอาหารเหล่านี้ จัดได้ว่าเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่ได้มาเยือนภูเก็ต เป็นอย่างมาก ทั้งนี้ สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารพื้นเมืองภูเก็ต หรือร้านอาหารทั่วไปได้ไม่ยากนัก "มาภูเก็ต ไม่ควรพลาดเมนูกุ้งเสียบ"

การเลือกซื้อกุ้งเสียบ : ต้องเลือกที่แห้งสนิท สีเป็นธรรมชาติ  ในปัจจุบัน นอกจากจะนำกุ้งเสียบ มารับประทานในครอบครัวแล้ว ก็ยังเป็นอีกช่องทางในการเพิ่มรายได้ และการเพิ่มมูลค่า อย่างเช่น การแปรรูป อีกทางหนึ่งด้วย

(ที่มา : http://namprik-thai.blogspot.com)